Este trabalho explora a temática da produção do pão e qual o papel das leveduras nesse processo. Inspira-se em parte no conteúdo programático de Estudo do Meio dedicado à indústria. É feita uma abordagem passo a passo das diferentes etapas associadas à produção do pão.

O trabalho começa por introduzir um tema sobre qual toda a gente fala há já alguns meses: vírus (em particular o SARS-CoV-2), o que são e de que modo é que os caraterizamos como microrganismos. De seguida explora outros tipos de microrganismos (“bons”) e exemplos da sua aplicação na área industrial (transformação de matéria prima).

Tal serve de ponte para o papel das leveduras na produção de pão. É feita uma primeira abordagem à sua história e aos ingredientes necessários. Depois são expostas todas as fases do processo produtivo, com ênfase no passo de levedar e o porquê das leveduras serem essenciais para esta.

Finalmente, é feito um resumo e uma breve referência ao Museu do Pão de Seia.

Disciplina: Estudo do Meio

Professor: Manuel Linhares

Autores:

• Vera Sofia Ferreira de Sousa, EB1/JI de Moutidos, 3A